傻柱的厨艺在情满四合院中是公认的优秀，凡是吃过傻柱做的菜，没有一个人给过贬义警告，他在轧钢厂工作之余，还能不断接外面的私活，俗称外快，就连四合院中最抠门的闫解成夫妇，也要花大价钱请傻柱，足以见得傻柱的厨艺已经上了星级了。
马华傻柱是个非常聪明的人，直接与闫解成夫妇谈成的月薪，而且按天领钱，其中五百是专门为自己徒弟准备的，这样傻柱又不需要工作得太累，还能帮徒弟赚一点外快，那么问题来了，傻柱公认最好的徒弟一定是马华，为何选择带胖子去，是傻柱不想让马华赚钱吗？
傻柱要想弄清楚这个问题，我们就来看看胖子与马华的区别？马华是一开始就跟着傻柱在轧钢厂的食堂工作，为人同样豪爽，并且对傻柱非常忠心，有一次傻柱被整到车间干活了，从刘岚的口中得知，傻柱被分下车间，马华直接撂下菜刀下车间了。之后傻柱在金钱上有困难，直接找马华借，并且傻柱不想说理由，马华二话不问直接给钱，这样的徒弟堪称亦师亦友，非常难得。
胖子胖子在没有去闫解成饭馆的时候，出现次数不是很多，但是也有表现的机会，有一次轧钢厂食堂全员在和面团，包括傻柱也在专心致志的工作，脸上也流下很多汗水，所有人都没有注意，只有胖子拿着布替傻柱擦汗，从一件小事可以看出，胖子是属于巴结领导的性格，对于工作的认真程度一定是有所欠缺。
这二人的性格以及工作方式，傻柱从师傅的角度，也一定看得明明白白，不带马华并不是不想让马华赚外快，而是根据外快老板的性格选择合适的徒弟。
老板娘闫解成夫妇的性格与其父亲三大爷可以说不相上下，全世界什么事情都不重要，只要自己不吃亏，干啥都行。说好听点是两个字“算计”，说难听一点就是“抠”，闫解成一直都觉得块的月薪太高，还不想让傻柱带剩饭剩菜，说白了就是想让饭馆先有人认同，再辞掉傻柱自己干，在这一点上与胖子有点相同，假如胖子能够有傻柱一样的厨艺，也不太会知道感恩。
若不其然，闫解成以及胖子的性格还真让傻柱猜中了，闫解成夫妇挑准时机，利用金钱与礼品离间胖子，胖子在接二连三的受贿下，降低了心理防线，当时的胖子确实有点飘，想一个人掌管后厨，另一边的傻柱早有防备，导致胖子学艺不精，结果还是被闫解成夫妇算计了，等到胖子再回轧钢厂食堂，傻柱已经与胖子划清了界限。
马华和胖子傻柱选择带胖子是有原因的，有一个会溜须拍马的徒弟在旁边确实很不自在，这也是傻柱的性格，这样的人通常也不好疏远，傻柱借着这个机会一石多鸟，假如胖子是个踏实能干的人，傻柱算是又多一个好徒弟，既然不是踏实能干的人，傻柱也能顺势放他走，还能够赚到闫解成夫妇的钱，更加能让院里的老人吃上好饭好菜等等，反正好处多到令人敬佩傻柱。
所以说傻柱带胖子去才是对的，假如带马华去，闫解成夫妇想要离间马华，以马华的忠心会马上撂下勺子，这个饭馆的后厨直接崩塌，回过头闫解成反而会说傻柱的不是，这里边的所有道理，都是傻柱的做事风格，确实光明磊落。